kurumsal yemekhanelerdeki uydurma yemekler

• en meşhuru patates krokettir. halbuki şöyle yapacaksın bir cızlak, milletin karnı doysun. cızlama, cızcız, cızartma olarak da bilinir.
• hidiv çorbası
  acem çorba
  anadolu köfte
  mahluta çorba
  şafak çorba
  melek pilavı
  alaca pilav
  köylüm tavuk
  hanımağa çorba
  çerkez çorba
  japon kavurma
  mitit köfte
  
  hep de çorbalar. kalanları mikserleyip ortaya karışık bir şeyler yaptıkları için.
• eskiden işim gereği çok fabrika içerisine girip çıkıp çok fazla gözlemlediğim durum bu.
  çünkü 8 9 saat fabrikalarda yaz kış çalışan fazla sosyali olmayan bu insanların en azından çok lezzetli yemekler yemesi gerektiğini düşünürdüm.
  bu konuya fazlaca önem veren fabrikalar işini çok iyi yapan taşeron catering firmalarına vermektedir.
  
  ama nerede az maaş, düşük sigortalı çalıştıran firma varsa e haliyle çalışanın besininden gönül rahatlığıyla çalmaktaydı
• uydurma demeyelim de, dünden kalan malzemeleri değerlendirme diyelim.
• istanbul üniversitesi avcılar kampüsü. menza'da ilk yemek. yanında tatlı var. ulan anadolunun bağrından kopup gelmişiz. tatlı mı giriyor kursağımızdan devamlı ? hayır. afili de bir ismi var: (bkz: krem şokola). hahahha. bir heyecan sıraya girdim plastik çiş kabında suyla yapılmış puding.
  
  ama hakkını yemeyeyim eski türkiyenin o güzel üniversitelerinin. üniversite boyunca nice garibanın çocuğu karnını sabah öğle akşam buralardan neredeyse beleşe doyurdu. yemek biterse nugget kızartma yapar verirlerdi. aç bırakmazlardı.
• tavuk topkapı
  
  küfür gibidir…
• prenses çorbası
  
  sonu tava ile biten domatesli kavurmalar. örneğin bayburt tava
• önemli işaretlerden biri, "x tavası", "y çorbası" yerine "x tava", "y çorba" şeklindeki yapım eki kesilmiş isim tamlaması türünden isimlere sahip olmalarıdır.
  
  mesela bugün icat edilseydi bu muhterem zatlar patates püresine "patates püre" diyeceklerdi. kıyma köfte, pirinç pilav, yayla çorba diye zorladığımızda görüyoruz ki yemeklere böyle isim vermenin bir anlamı yok. ama işte menkul kıymetler borsası neden "borsa istanbul" olduysa bunlar da o yüzden x tava, y çorba. akp olanca kültürsüzlüğüyle bunları dile boca etmekte bir sakınca görmedi zaten. x park y park yerine "park x" gibi isimlerin coşması da yine aynı dönemin eseri.
  
  dolayısıyla, istisnalar olmakla birlikte, genelde sonunda -sı -si ekleri olmayan yemek isimleri son yıllarda uydurulmuş, böyle modernimsi kurumsal dilin yurdumuza armağanıdır.
  
  kurumsal -yandan yemiş- yeni türkçe için örnek şiir:
  
  bitmiyor ayrılık
  dinmiyor gönlümün hicran yara
  ağlasam inlesem
  silinmez baht kara
• niga çorba
  görsel
• patlıcanın içinde havuç rendelemiş koymuş. bu yemeğin birde adı var ama şu an aklımda yok. aaaa karnıyarık mı o sevincim bir anda bu ne lana dönmüştü. tadı da güzel değildi.